【一分雑学】『そうめん』と『冷や麦』の違いって？
日本の夏といえば色々ありますが、食に関していえば外せないのが、そうめんに代表される冷たい麺類ですよね。
そうめん以外にも、ざるそばや冷やし中華、冷や麦などがあります。
ところで、ざるそばは『そば』、冷やし中華は『中華麺』なので違いがはっきりわかりますが、『そうめん』と『冷や麦』って何が違うのでしょう？
そうめんと冷や麦の明確な違いとは
結論から言うと、
太さです。
冷や麦 ⇒ 直径1.3ミリ以上1.7ミリ未満
そうめん ⇒ 直径1.3ミリ未満
です。
以下、少し説明を加えます。
実はこの太さはJAS（日本農林規格）によって決められています。
製法にも違いがあります。
材料は両方とも小麦粉で、食塩水で練り上げていくところまでは同じです。
違うのは、
そうめん ⇒ 油を塗りながら細く長く引き伸ばしていく
冷や麦 ⇒ 油を使わず、麺棒を使って伸ばした後に細く切っていく
という点です。
